Alhoewel het climate hier in Nederland is naar de pot gegaan en de maand november kan niet meer gezien worden als slachtmaand laat staan de andere wintermaanden, heb ik last een varken verwerkt voor een deel tot rookworst en in de spekkast hier thuis opgehangen om te roken.
Zo ziet het uit van bededen tot boven.
En van binnen.
En een beetje geladen.
En na het roken waneer alles in de droogkast hangt en veilig opgeborgen is.
