Ecologieforum

Is er iemand die hier ervaring mee heeft, ik wil er misschien eentje bouwen maat R254 voor een witte pizzaoven maar vind de topic niet meer waar ik dat gelezen heb.

Misschien;
Witte, grijze en zwarte pizzaovens;
http://www.ecologieforum.eu/viewtopic.p ... 1&start=15

Zwarte pizzaoven
http://www.ecologieforum.eu/viewtopic.php?f=3&t=3649

ja die bedoelde ik dus, was hem al eens tegengekomen,
maar die rocket komt nog altijd met eten in aanraking niet?
Bon, ga maar eens beginnen tekenen en dan zien we wel.

Succes,
ik ga zelf een grijze bouwen en dan bedoel ik opstarten met de riser die door de bakkamer raast en vervolgens bakken in de warmte van de bell waarbij de vuurkamer wordt afgesloten. Het gat sluit ik dan af met een dikke verzonken chamottesteen in de vloer van de bakkamer.

Je kan dan altijd ook kiezen om een cake te bakken en dan de kamer bij het opstarten dichthouden.

Als je dan toch een witte oven hebt, bak je dan pizza's nog wel in de zwarte? Of is er een verschil in smaak door de vliegassen in je pizza?

Om dat probleem te omzeilen bouw ik een grijze oven en wordt alles even smakelijk!!!

Smakelijk...

Franse broodovens hebben trouwens het systeem waarbij in de opstart de gassen door de oven worden geleid. Ik heb van de zomer het brood geproefd uit een dergelijk oven maar daar proef je dus helemaal niks van!

http://www.lepaindenosancetres.com/home.htm..linksonder de kleine plaatjes

Ik wilde een witte oven bouwen maar dan blijkt het toch moeilijk te zijn om de hoge temperaturen te halen voor pizza's,
Misschien toch maar een grijze overwegen....

Als je de oven van metaal en een beetje steen in de vloer maakt dan is hij binnen 2 uur op 480 graden te stoken met een 314 rocket. Dat was een oven van 60 centimeter en 40 cm hoog. Met een matige isolatie.

Dan ben je ook een beste bak hout armer!

Als ik het groene licht krijg (moet eerst nog even verhuizen) dan bouw ik een 314 met een geïsoleerde franse deur, met een maximale isolatie en met een metalen oven met een stenen vloer. En dan de riser met zo hoog mogelijk een Y splitsing waarvan de aftakking in de oven is af te sluiten. Je kan natuurlijk ook de riser gewoon in een bell laten uitkomen waar de oven in hangt en dan twee afsluitbare openingen maken in de oven. Maar ik geloof dat ik eerst de spectaculaire variant ga bouwen. Kan je ook flame grillen.

marini schreef:Is er iemand die hier ervaring mee heeft, ik wil er misschien eentje bouwen maat R254 voor een witte pizzaoven maar vind de topic niet meer waar ik dat gelezen heb.

Met rocket aandrijving ...
nog een rocket aangedreeft pizza oven (in Japanners geschreven, maar google is hij niet onze beste internet vriend?)
een Japanse "rocket stove" en "four à gueulard" (en français dans le texte)


klikken hier op de foto om de link te hebben


en kijk ook hier



nog op een andere japanese blog,een grote twin rocket stove broodoven



en zijn facebook page

Docbb,
Ik denk dat hier de verwarming alleen plaats vind door de riser direct in de vuurkamer te laten blazen. Dan kan je geen cake meer bakken want het is ook een nogal rokerige bedoeling. Ik had mijn oven in een bell en ik wil de de directe ingang alleen gebruiken om de boel op te warmen.

Ik ben de pagina wat aan het doorlezen, maar hij bakt er van alles in. Na zo'n stook voor pizza's zit er natuurlijk een behoorlijke restwarmte in die oven, die gebruikt hij..

Hij heeft trouwens wel een heel bijzondere schoorsteen, heb ik nog niet eerder gezien.

Dergelijke schoorstenen waren ook hier heel gebruikelijk enkele decennia geleden, we hadden ze ook op mijn ouderlijk huis. Doorgaans van asbest.

MatthiasD schreef:Ik ben de pagina wat aan het doorlezen, maar hij bakt er van alles in.

Knap dat je dat kan doorlezen...