Ecologieforum

Het beste is natuurlijk vers voedsel maar dat laat ons klimaat niet toe dus we zullen het moeten conserveren om het langer houdbaar te maken.

We kennen allemaal geweckt voedsel te verkrijgen in de supermarkt in glazen potjes of in een andere verpakking (blik).
We kennen ook gedroogd voedsel krenten rozijnen metworst stokvis enz.

Nu blijk dat je al het voedsel zowel kunt inwecken als lucht drogen.
(Het inwecken ken ik wel ben ik mee opgegroeid).
Ik was benieuwd naar de voor en nadelen van beide methoden.
Verwerking tijd,energie nodig voor het conserveren,smaak,vitaminen,enz


Frank.

Ik heb deze vraag ook al eens gesteld (of wel iets soortgelijks). Het lijkt dat de kennis niet in huis is om hier concreet op te antwoorden. Daarom ben ik van plan volgend tuin seizoen de proef op de som te nemen. Ik weck nu alles (behalve mijn kruiden), dat is omdat ik niets van voedsel drogen weet, het nadeel van voedsel drogen lijkt mij dat rond de tijd dat de tuin echt gaat geven de zon zijn kracht verliest. Hier zoek ik nog een oplossing voor. Wecken daarintegen vraagt best wat energie en het is veel werk als je serieuze oogsten wil verwerken.

Volgend jaar weet ik meer

Groeten,

Ik moet eerlijk zeggen dat ik een nitwit ben wat betreft tuinieren, maar dat ik wel een mooie ruimte heb om spullen te drogen, m'n stookhok. Volgend jaar wil ik mijn tuinoppervlakte gaan verveelvoudigen, mogelijk kom ik er dan ook aan toe het een en ander te drogen. Vorig jaar in de oven een boel appels gedroogd, stuitte me een beetje tegen de borst. Dit jaar geen appels hier dus ook niet opnieuw kunnen experimenteren

We hebben ons klimaat niet zo mee om voedsel te drogen en droog te houden. Vermoedelijk leeft het daarom hier niet zo?

Groet,
DJ

Onlangs heb ik ergens een voliere gebouwd en daar wat materiaal van overgehouden.
Hiervan heb ik weer wat stapelbare zeven gemaakt die we in de schoorsteen kast willen zetten.

We willen proberen hierin mais, tarwe, zonnebloempitten en gerst voor te drogen, om volgend jaar uit te zaaien.
Eens kijken of dit goed lukt.

Afgelopen jaren hebben we veel noten gedroogd op deze manier, dit lukte goed.

Dat spul krijg je zeker droog. Op kamertemperatuur lukt dat vanzelf. Weke groenten en fruit vragen echter om meer ventilatie, droge lucht of warmte.

Groet,
DJ

Dat zou ik ook wel kunnen doen in de kast die tegen de schoorsteen staat (en tegen de spouwmuur waarachter de bergkachel staat) alleen is de mais al droog...

Kockie,

http://www.google.nl/url?sa=t&rct=j&q=d ... Z5IIl8203Q

Moedertje natuur (of de here , maar net waar je staat) heeft granen zo gemaakt dat zij drogen, sterker nog zij moeten drogen anders kunnen ze hun functie niet vervullen.

Zonnebloempitten niet anders.

De moeilijkheid zit hem in het drogen van appels peren tomaten etc. (ik heb hier overigens nog niet een energiezuinige manier voor bedacht)

Groeten,

David,

Het koken en stoken op een houtfornuis wat we hier doen is tegelijk een ideale plaats voor het drogen van fruit.
De overtollige oogst aan pruimen die ik in Nederland doorgaans had ging zo de hele winter mee.

David,

De een of de Ander heeft ook muizen geschapen.
Vandaar dat we het eens in zeven proberen

Appels, peren en vruchten die veel vocht bevatten zou ik zelf liever wecken.

Maar misschien kan dit vrouwtje jou nog iets leren?
http://eenvoudigleven.blogspot.com/

Dat moet ze wel kunnen

Ik heb hem in mijn favorieten gezet, als het wat rustiger is zal ik haar website eens uitpluizen, het is een intressante dame

Dankje

@Hotglass

Klinkt inderdaad als een mooi plekje, ik zal wat droogrekken maken voor in de oven van mijn houtfornuisje, als ik volgend jaar wel fruit heb kan ik het dan drogen

goeie tip.

@ David,

Pruimen drogen gaat bij temperaturen rond de 75 graden (maximaal). Goed ventileren in de oven! Drogen gaat goed op papier op roosters in verband met sap wat er soms uitloopt. Als je ze lang boven de 75 graden droogt zit worden ze hard, minder lekker en gaan ze verbrand smaken. Ik vind ze het lekkerst als ze nog wat zacht en sappig zijn en net beginnen te rimpelen.
Het goed bewaren is dan wel riskanter. Goed ingedroogd moet het in de kelder wel gaan. Ik bewaar ze dus in de diepvries.

Hotglass,

die pruimen worden toch zeker zoet als honing als je ze droogt ?

Groeten,