Ecologieforum

Dutch John schreef:Wat vinden de specialisten van sulfiet als ontsmettingsmiddel?

Dat was mijn allereerste suggestie aan het begin van deze (sub)thread.

HansP

Overal gebruiken sap- en wijnboeren een oplossing van sulfiet met wat citroenzuur (wellicht ook ander zuur) om de boel schoon te maken. Zowel de machines, de vaten èn ook het fruit. Je wilt immers absoluut geen wilde gisten of ander spul in je drankjes. Daarna goed spoelen met schoon water. De toevoeging van sulfiet op een later moment heeft volgens mij meer redenen dan alleen de houdbaarheid.
Als je je fruit goed gekookt hebt is kun je dat als steriel beschouwen lijkt me. Het probleem ligt dan waarschijnlijk in je verpakking, de weckpotjes, flessen, deksels, trechter.... Wij leggen de gereinigde potjes of flessen (altijd nat) een paar minuten in de magnetron. Ze worden dan echt bloedheet en zijn dan ook steriel. Meteen als alles heet is afvullen. Dan moet het goed gaan!
Mijn moeder had nog wel een truukje als een deksel niet goed aangedraaid bleek net na het vullen: scheutje spiritus in de deksel en in de pot, de hens erin en dan weer dichtdraaien. Vergeten potjes blijken na tien jaar niet echt lekker maar wel nog eetbaar!
Het draait allemaal om hygiene op de werkplek lijkt me. Als je met dezelfde trui pruimen raapt, naar binnen sjouwt en dan gaat wecken kan het alleen fout gaan.

Grz,
Holtere

Ik gebruik sulfiet bij uitzondering voor het reinigen van "wijn-gereedschap", daarna spoel ik het uitvoerig uit, een spoortje ervan in de fles staat garant voor een bonkende koppijn (bij mij).

Groeten,

Edit: (n.a.v. Paide's post) reinigen word in deze bedoeld als desinfecteren, na het afwassen maar voor het gebruik..

Leuk die link naar hobbybrouwen, daar is zeer veel info te vinden over schoonmaken en desinfecteren van flessen.
Wat ik er van weet:

- begin met schoon materiaal, dus geen afgehaalde flessen van de supermarkt
- reinigen en desinfecteren zijn twee verschillende dingen
- desinfecteren heeft pas nut na reinigen. Als het reinigen niet effectief is geweest, kun je daarna desinfecteren wat je wilt, maar het zal niet effectief zijn.
- sulfiet heeft maar beperkte desinfecterende eigenschappen en geen reinigende eigenschappen. Voor desinfectie zijn er effectievere en vriendelijkere middelen, hoewel met name wijnboeren er nog steeds bij zweren icm citroenzuur.
- soda heeft maar beperkte reinigende eigenschappen en nauwelijks desinfecterende eigenschappen
- chloor heeft geen reinigende eigenschappen alleen desinfecterende eigenschappen
- bakken in een oven of magnetron zorgt ervoor dat eventueel aanwezig vuil vastkoekt aan de fles en niet meer te verwijderen is.
- doorgistende flessen kunnen veel druk opbouwen. Ik wil je waarschuwen, aangezien er nog zeer veel suiker in je flessen pruimensap zit dat vergist kan worden, dat deze flessen op termijn kunnen ontploffen door de opgebouwde druk.

Ik zou beginnen met schone flessen, ofwel kopen bij een hobbybrouwwinkel, ofwel van een bekende die de moeite neemt om bierflessen meteen na leegdrinken even een paar keer om te spoelen en op z'n kop in het krat terugzet.
Je kunt dan volstaan met een oxi-reiniger, in vergelijking met loog en zuur een ecologischer alternatief op basis van waterstofperoxide. Deze heeft een licht reinigende werking en een goede desinfectie.

Wil je toch doorgaan met deze emballage-flessen dan moet je inderdaad grondig gaan reinigen. Het zou niet mijn voorkeur hebben, maar je zou zoiets kunnen doen:
Eerst met het oog en een felle lamp eens goed bekijken en de slechte eruit gooien.
Dan een nacht in de hete loogreiniger 5gr/liter (handschoenen, oude kleren, beschermbril)
Daarna uitborstelen en omspoelen en droog bewaren (op z'n kop in een schone krat)
Voor gebruik desinfecteren met een oxi-reiniger

Er zijn ook losse rubbertjes te koop voor beugelflessen. Die hoef je dan voor gebruik alleen nog maar te desinfecteren.