Melk, wat kun je ermee?

[Dutch John]

Boter karnen valt wel mee. De afwas erna niet..... Dat er relatief weinig boter vanaf komt vind ik niet erg. Zoveel te lekkerder de karnemelk....

Groet,
DJ

[Lieve]

Ik probeer het, 20l melk gehaald bij de boer, ze is nog warm van het melken.
Bij de apotheker stremsel gekocht, vermengd en op de bank van de rocket gezet. Nu wachten.

[ritsaert snijder]

[Lieve]

weinig foto van een inox kookpan met melk in. zodra het gaat schiften neem ik een foto.

[kockie]

Is er interesse in een soort "praktijkdag"? Misschien icm bier brouwen?

[benthuis]

Ik haal binnen kort de resten van de set op waar ik eerder me gebrouwen heb op een maal deze compleet.
Lijkt me leuk om samen wat te maken!

Ben zelf erg geïnteresseerd in de simpele melk tips.

[Lieve]

Na 5 uur. Er heeft zich een waterige laag rond de melk gevormd.

[Lieve]

Ik zou wel graag meer weten over het maken van cider en perry en misschien ook mede.

De kaas is sinds vannacht niet meer veranderd, ik ga dus scheppen. Er is veel meer kaas dan ik voorzien had en ik heb duidelijk te weinig kaasdoek en vergieten.

[Lieve]

011bis.jpg

er hangen nu 3 pakjes in de keuken uit te lekken.
ik ga een gedeelte gebruiken als verse kaas, verse kaas met zout en kruiden.
en van een ander gedeelte wil ik proberen te laten rijpen, stijl brie.

[GTV6]

Oke leuk, maar heb je ook een zuursel toegevoegd zoals karnemelk of moedercultuur.
Voor brie heb je de witte schimmel nodig zit die er in?

[Lieve]

ik heb 1 l karnemelk bij de melk gevoegd.

[Lieve]

wat is dit lekkkkkeeer, geniaal.
Opgeklopte kaas met een scheutje slagroom.
Met bieslook, look, peterselie, peper en zout, heerlijk op een beschuitje.
Maar ook met confituur of honing.


De honden hebben de wei gekregen en vonden dit ook fantastisch.
Een beetje opgezocht over de samenstelling van die wei en ik denk dat ik dit als doping ga gebruiken voor en tijdens de windhondenrennen, suikers, vitamines etc. kan niet slecht zijn.
Zou wei veel van zijn eigenschappen verliezen als je het zou steriliseren?

[ritsaert snijder]

ziet er goed uit!

[GTV6]

Beetje oppassen met die wei, we hadden drie honden en ze vinden het heerlijk, maar de darmen vonden het wat minder. De bende was niet te overzien.
Maar kaas maken is erg leuk, alleen die afwas, wat een hoeveelheid.
Begin met zachte kaas en direct resultaat erg lekker.
Harde kazen ook lekker maar man wat duurt dat voor je weet hoe lekker het is.

[Lieve]

Voor mensen of dieren die een lange tijd geen melk gebruiken, worden de bacteriën die lactose verteren afgebroken, en dan kan er geen lactose meer verteerd worden.
Standaard honden voer bevat geen lactose.