Re: 1000 ltr ibc ervaring ? iemand ?
Geplaatst: 14 jul 2011, 14:16
‘K WOSSEBEGOSSE.
G
G
Welkom op het forum over ecologie en energie. U bent hier van harte welkom om vragen te stellen en voor discussie.
https://www.ecologieforum.eu/
Ik zal niet ontkennen dat er slappe wegwerp IBC’s bestaan, maar de serieuzere merken die in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt worden, kunnen zonder problemen dergelijke temperaturen aan. Ze worden meestal met een stoomcleaner schoongemaakt…x21r schreef:De eerste reden die ik al kan vinden is dat je de temperatuur niet zo hoog (80 a 90 graden ) kan maken(plastic smelt/vervormd).
Dat hele verhaal is wat overbodig, ik had Robert immers gevraagd of hij bekend was met het feit dat ie een IBC alleen als open buffer kan gebruiken!x21r schreef:De tweede reden is dat die tank niet tegen een druk kan (als het goed is zit er nu al een metalen hek werk omheen om de boel bij elkaar te houden).
De meeste kippen lopen gewoon los op strooisel. Een metalen hok heet een kooi. En het bodemgaas is echt wat kleiner dan 4 x 4 cm.x21r schreef:Ook kipen zitten in een metalen hok .. met gaten van 4x4cm.
Dezelfde fout als bij het IBC! Elke kip heeft zijn eigen verdieping, tot 7 verdiepingen aan toe. Anders worden die onderste eieren ook zo plat…x21r schreef:Nu je kan begreipen dat die niet tegen een druk kunen .. stel je voor 10meter kippe boven elkaar ..
Alleen is de dood aanstaande.x21r schreef:Tot 45 graden .. dan gebeurt er niet vel.
Om aan de natuurkundige definitie van koken te voldoen. Maar een ei is het beste te koken bij een temperatuur tussen de 70 en 80 graden. Het eiwit bestaat uit meerdere soorten, coagulatie begint al bij 63 graden. Het mooiste eindresultaat krijg je bij een kerntemperatuur tussen 68 en 72 graden.x21r schreef:Tot 101 graden .. dan worden de eieren gekookd.
Zelfs bij maximaal sauteren om de Maillard reactie te doen verlopen, moet je met dit vlees echt niet boven de 250 graden komen!x21r schreef:Tot 351 graden .. dan word ook de kip gebraadden.
Donderdagnacht om 02:04 schreef ik:Gandalf schreef:NCK gebruikt een melkkoeltank.
Is van RVS én al geïsoleerd. Kan je vast ook voor een prijsje vinden...
Dingen zijn al een jaar of 35 gemeengoed in Nederland, vandaar ‘melktank’. Is per definitie gekoeld.Chicken Power schreef: In dat geval kun je hier is zoeken op ‘melktank’, die zijn ook als buffer te gebruiken. En als zodanig ook uitgebreid beschreven.